Manhattan’ın çok hızlı ve aceleci ruhuna kıyasla Brooklyn’de daha yavaş akıyor hayat. Dev gökdelenlerin yerini yatayda uzanan ve geniş depoların aldığı ‘karşı yaka’da, takım elbiseyle bir yerlere yetişmeye çalışan hep hızlı hareket halindeki Manhattanlıların yeriniyse elinde soğuk sıkılmış yeşil sebze suyuyla yogaya girenler ve hayatı daha sakin yaşayanlar alıyor. Bu belirgin farklılıklar New York’un iki cazibe merkezi arasında yeme içme alışkanlıklarında da farklılıklar yaratıyor haliyle.

Brooklyn’de gece hayatı, içki, müzik, dans için seçenekler tabii muhteşem ama sanki bununa örtüşür gibi gün boyu kahvaltı servis eden ya da akşamüstü 4’e kadar harika brunchlar sunan mekanlardan da çokça var. Bunlardan en havalı 7 tanesini seçtim.

5 Leaves (18 Bedford Ave at Lorimer St)

Daha önce kokteylleriyle de The Story of Seven için hazırladığım listeye konuk olan 5 Leaves brunch için Brooklyn ahalisinin en sevdiği adreslerden. İki sokağın kesiştiği köşede, sokağın şeklini alan dar restoranda az sayıda masa olduğundan ve burada yemek yemek de oldukça keyifli olduğundan biraz sıra beklemeniz muhtemel. Rezervasyon almıyorlar ama isminizi yazdırıp bir tur atabilirsiniz. Menüden favorilerimiz brüle greyfurt, avokadolu tost ekmeği ve ‘big breakkie’ yani büyük kahvaltı tabağı. Yanında büyük bir Bloody Mary ve kahve de unutulmamalı.

Cafe Mogador (133 Wythe Ave btwn N 7th & N 8th St)

Brooklyn Willamsburg’un Fas ve Akdeniz esintili mekanı saat 4’e kadar brunch sunuyor. Burası da çok popüler olduğundan özellikle hafta sonları biraz sıra beklemeniz gerekebilir ama merak etmeyin 5 Leaves’den daha çok masası olduğu için sıra hızlı ilerleyecektir. Mogador’daki favorilerimiz Morrocan Eggs ve bütün omletler!

12 Chairs (342 Wythe Ave at S. 2nd St)

Güney Williamsburg’da dünya mutfağından kahvaltılıkların yanında Orta Doğu’dan ve özellikle İsrail’den lezzetler sunan ve bütün gün kahvaltı servis eden tatlı mı tatlı bir mekan. Öğlen labne, kuskus, dolma yaprak sarmaları, pita yanında kebaplar servis ediyorlar. Kahvaltıda ise bolca İsrail spesiyalitesinin yanında en sevdiğimiz lezzet mantarlı ve soğanlı omlet oldu.

Egg (109A N 3rd St at Berry St)

Egg yani yumurta Williamsburg’un bu aralar en popüler sokaklarından birinde yer alıyor. Tüm gün organik ve doğal kahvaltı servis ettiğinden geç kahvaltı severlerin oldukça tercih ettiği bir mekan. Bekleme süresi minimum bir saat ve çok popüler tüm mekanlar gibi rezervasyon kabul etmedikleri gibi içerde boş masalar olsa da sizi oturtmak için hiç acele etmiyorlar. Acıktıkça acıkıyorsunuz. Masalarda masa örtüsü ya da servis yerine beyaz kağıt ve pastel boyalar var. Leziz kahvaltınızı beklerken yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz. Menüdeki favorilerimiz Eggs Rothko ve 2 Eggs any style. (Biz scrambled söyledik).

Cubana social (70 N 6th St btwn Wythe & Kent Ave.)

Brooklyn’deki pek çok mekan gibi eski bir fabrikadan bozma Cubana Social’de Williamsburg’u orta yerinde otantik Havana atmosferi yaşamak ister misiniz? Akşamları canlı müzik de olan yüksek tavanlı loş restoranda Latin Amerika usulü börek Empanada’lar ve kokteyller çok popüler. Brunch menüsünde yer alan 1 fiyatına 2 Mimosa favorilerimizden.

House of Small Wonder (77 N 6th St at Wythe Ave)

İçinde ağaç olan mekanlara bayılıyorum. Williamsburg’daki bu küçük Japon kahvaltıcısı da bunlardan biri. İsmiyle bile gönülleri fetheden House of Small Wonder’da tüm gün kahvaltı servisi var. Kart kabul etmiyorlar ama mekanda bir ATM makinası var. Hafta sonu çok kuyruk olsa da hafta içi daha sakin. Lavanta lattesi ve croissant’ı leziz.

Eagle trading co. (258 Eagle St. at Franklin)

Listede bir de klasik amerikan kahvatısı olsun dedik ve erken gitmezseniz ‘kalmadı’ cevabıyla karşılacağınız Bagel’ları ve iyi kahvesiyle Eagle Trading Co.’yu son sıradan ekledik! Bagel dışında omletleri ve mini slider’ları da denemeye değer ama mekanın asıl olayı kahveleri!

Yüzlerce milletten milyonlarca insanın bir arada yaşadığı, kültürlerin birbirine karıştığı, dünyaya yayılacak trendlerin doğup geliştiği bir kuluçka olan New York’un bu çeşitliliği ve trend yaratma iddiası tabii ki kokteyl kültüründe de kendini hissettiriyor. Alışkanlıklarla beraber melodiler ve aromalar da karışıyor birbirine. Yepyeni renklerin var olduğu işte bu canlılık ve çeşitlilik içinde New York’un her biri kendine has 7 mahallesinde yer alan onlarca kokteyl barı içinden bu ziyaretimizde kalbimizde yer eden 7 kokteyl bar:

1. Apotheke / Chinatown

(9 Doyers St #1)

Chinatown’un, mazgallarından buhar tüten, (dev farelerin koştuğu) ıssız bir çıkmaz sokağında, hiçbir tabela olmayan kapısından içeri girip birkaç basamakla iniyorsunuz duvarları ateş tuğlası oldukça şık ve loş mekana. Mermer barda içkiler, vintage ilaç şişeleri, deney tüpleri arasında eczacı önlüğü giymiş barmenler deri kaplı menüden seçtiğiniz ‘reçete’nizi büyük bir ustalıkla hazırlıyorlar. Deri koltuklarda rahat bir ev ortamındaymış gibi kokteyl içebileceğiniz gibi her Salı burada çalan 9 kişilik brass band’in alçak tavanlı mekanı dolduran melodileriyle dans da edebilirsiniz. New York’un kendine has kokteyl ve speakeasy ruhunu en iyi yansıtan zamansız mekanlardan biri olduğu kesin Apotheke’nin. Giderken pek çok kokteyl barda olduğu gibi giyim kuşama biraz dikkat etmekte fayda var. İstek üzerine uzman miksolojistler tarafından verilen kokteyl workshop’larına katılmak da enteresan bir deneyim olabilir.  http://www.apothekenyc.com/apotheke-academy

2. The Campbell Apartment / Midtown 

(15 Vanderbilt Ave)

1920’lerde zengin bir iş adamı olan John W. Campbell’ın ofisi olan, Midtown’da, Grand Central Terminal’in içinde yer alan The Campbell Apartment, vintage kokteylleriyle olduğu kadar ihtişamlı atmosferiyle de New York’un en iddialı kokteyl barları arasında. Kitlesiyle ve şık ahşap ağırlıklı dekorasyonuyla viski kültürüne olduğu kadar sofistike kokteyl ortamına da uygun mekanın mottosu “Cocktails from another era.” Son zamanlarda kokteylleri kadar Manhattan’da geçen ve oldukça zengin üniversite öğrencilerinin hayatlarını konu alan Gossip Girl dizisinde bir öpüşme sahnesinin burada geçmesi sebebiyle de dizinin fanları tarafından yakın mercek altına alınmış durumda http://www.hospitalityholdings.com/#/establishments/the_campbell_apartment

3. Five Leaves / Greenpoint

(18 Bedford Ave., Greenpoint)

2008 yılında kaybettiğimiz Avustralyalı aktör Heath Ledger’ın hayali olan ve ölümünden sonra ailesi ve arkadaşları tarafından açılan Five Leaves iyi kokteylleri gibi  Brooklyn ahalisini hafta sonları akşamüstü saatlerine kadar mekanın kapısında kuyruğa sokan brunch’larıyla da ünlü.  http://fiveleavesny.com/

4. The Ides at the Wythe Hotel / Brooklyn 

(80 Wythe Ave, Brooklyn)

Brooklyn’in hatta New York’un en hip otellerinden Wythe Hotel’in terasında yer alan The Ides, özellikle Manhattan skyline’ını pembeden turuncuya açık maviden koyu laciverte boyayan gün batımı saatlerinde hafif bir kokteyl içmek için ideal. http://wythehotel.com/the-ides/

5. Grand Bar at the Soho Grand Hotel / SoHo

(310 W Broadway)

SoHo’nun kalbinde, Manhattan’ın ilk lüks butik otellerinden Soho Grand’in, bu mahallenin 1870’lerdeki şatafat ve ihtişamının yanı sıra, 1970’lerdeki lüks sanatsal döneminin izlerini taşıyan barında hem bu dönemlerde gitgide bir trend haline gelen leziz viski kokteylleri yapılıyor hem de plaktan çalınan harika müzikler eşliğinde harika pre-evening partileri düzenleniyor.  http://www.sohogrand.com/dining-nightlife/

6. fig. 19 / Lower East Side 

(131 Chrystie St. btwn Broome & Delancey St)

Önce kapıdaki iri yarı adamın kulağına bara geldiğiniz fısıldanarak giriliyor gündüzleri bir sanat galerisi olan Lower East Side’daki ‘ön’ mekana. Bembeyaz duvarlar ve sergilenen tabloları geçince en arkada, karanlıkta seçilemeyen bir kapı, bu steril ortamdan çok farklı bir dünyaya açılıyor. Duvarlarda doldurulmuş hayvan kafaları, bir şömine, deri koltuklar, antika mobilyalar, loş bir ışık ve tüm bu ortamdan çok alakasız yüksek tempolu sert bir müzik. Lower East Side’da’ki bu speakeasy birer whisky sour içip geceye devam etmek için ideal. http://figurenineteen.com/

7. Mother’s Ruin / Nolita 

(18 Spring Street)

Nolita’da özellikle mahalle ahalisinin uğrak mekanlarından olan, casual (salaş) ve rahat Mother’s Ruin hafta içi iş çıkış saatlerinden gece yarısına kadar cıvıl cıvıl bir ortamın yanında leziz kokteyller vaat ediyor. Eğer kokteyllerin lezzeti kadar sunumu ve hazırlanış esnasındaki şov ve ritüel de hoşunuza gidiyorsa, ön sıralardan yani barda bir yer kapın kendinize. Mother’s Ruin’in belli ki işinden çok keyif alan, hoşsohbet ve oldukça da yakışıklı barmenleri içkinizi hazırlarken sizi hipnotize etsin. Bu arada Pazartesi geceleri de acılı tavuk kanadı gecesi, mekanın spesiyalitesi. Yerel bar kültürünü ve downtown ruhunu yaşamak isteyenlere duyrulur. http://www.mothersruinnyc.com/