Processed with VSCOcam with c2 preset

Hello. Ben Oğuz. 

Bir diğer kolay, leziz, pratik tarif öncesi sizleri selamlıyorum. 

Hepimiz yıllar içinde farklı farklı birçok domates çorbası içmişizdir. Neredeyse her kültürün kendi mutfağına özgü bir tarifi var. Benim aralarından en çok sevdiğim Toscana usulü domates çorbası. İlla Toscana demenize gerek yok tabii ki, canınız nasıl isterse.

Bu tarifle ilgili bilmeniz gereken en önemli şey kesinlikle ekstradan su kullanmıyoruz. Bir nevi özelliği de diyebiliriz. Su, çorbanın tüm lezzetini ve yoğunluğunu alıp götürüyor.

Gelelim 15-20 dakikada servis edebileceğiniz çorba için gereken malzemelere (2 kişi için):

  • 1 kg veya biraz daha fazla domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • Taze fesleğen
  • Zeytinyağı
  • Domates püresi veya salçası
  • Aktardan alabileceğiniz karışık sebze kurusu
  • Servis ederken: Peynir (mozarella, taze kaşar, Philadelphia veya parmesan)

İhtiyacınız olan malzemeler tam olarak bu kadar.

Şimdi hazırlanışına gelelim:

Domatesleri büyük bir kabın içinde rendeleyin. İsterseniz kabuğunu atmayabilirsiniz ki ben atmıyorum daha lezzetli oluyor.

Sarımsakları ezmek yerine minik minik doğramanızı tavsiye ederim.

Fesleğeni yıkadıktan sonra kesinlikle ‘doğramayın’. Yaprakları ufaltmak isterseniz eğer elinizle koparın.

Tencereye yarım çay bardağından biraz az zeytinyağını ekleyin. Yüksek ateşte iyice kızıştıktan sonra minik minik doğramış olduğunuz sarımsakları ekleyin. Aktarlardan alabileceğiniz karışık sebze kuruları oluyor. 1 yemek kaşığı ekleyin. Burnunuza güzel kokular gelmeye başladığı anda (birkaç saniye sonra falan yani) fesleğen yapraklarını ekleyin. Bu sırada ayrı bir kaba 2-3 yemek kaşığı salça koyup önceden kaynatılmış çok az su ile inceltin. İçine karabiber, pul biber, kekik, nane ve çok az tuz ekleyip güzelce karıştırın. Hiç vakit kaybetmeden hop ekleyin atın tencereye.

Tencereye koyduğunuz malzemeler kaynaşıp arkadaş olduktan sonra (4-5 dakika sonra) rendelemiş olduğunuz domatesi ekleyin.
Eğer evde birileri varsa ve “ne güzel koktu yahu, amma acıktım he ne zaman hazır?” şeyler duyuyorsanız minik bir tebessümle “birazdan” yanıtını verin. (10 dakika boyunca güzelce kaynasın)

Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika boyunca üzerine eklemek istediğiniz peyniri rendeleyebilir veya dilimleyebilirsiniz. Biz mozarella ile yedik, çok güzel oluyor.

Processed with VSCOcam with c2 preset

Önemli not:

“Aman tanrım bu ne?!”
“İnanılmaz lezzetli!”
“Peynirle birlikte çorbanın içinde ben de eriyorum…”

veya bu tarz şeyler duyarsanız telaşlanmayın, iyi bir iş çıkarmışsınız demektir.

Unutmadan ekleyeyim, eğer çorbanın sulu olmasını istiyorsanız blenderda biraz çekebilirsiniz. Sakın su koymayın. Ciddiyim.

Afiyet olsun
Sevgiler
Mutfağın prensi.

Toñita’nın Kulübü İstanbul’da

Toñita’nın Kulübü İstanbul’da

Hello. Ben Oğuz.  Bir diğer kolay, leziz, pratik tarif öncesi sizleri selamlıyorum. Hepimiz yıllar içinde farklı farklı birçok domates çorbası içmişizdir. Neredeyse her kültürün kendi mutfağına özgü bir tarifi var. Benim aralarından en...

1511655_10154228451450078_2588666662397965691_o

İtalyan lezzetleri festivali

İtalyan lezzetleri festivali

Hello. Ben Oğuz.  Bir diğer kolay, leziz, pratik tarif öncesi sizleri selamlıyorum. Hepimiz yıllar içinde farklı farklı birçok domates çorbası içmişizdir. Neredeyse her kültürün kendi mutfağına özgü bir tarifi var. Benim aralarından en...

20140621-102336-37416357.jpg

YORUMLAR

Şu an hiç yorum yok.

YORUM EKLE

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir